Umesu - Vinagre de Ameixa, Ume Hikari Corp., Japao

Eles se autodenominam Ume Boys (Garotos da Ameixa), um grupo de jovens japoneses que se uniram para dar continuidade a uma plantacao tradicional de ameixas ume. Suas arvores crescem na provincia de Wakayama, renomada em todo o Japao pela alta qualidade de suas ameixas ume. Este vinagre de ameixa sem aditivos tem o aroma de frutas totalmente maduras e shiso. O umesu nao e apenas acido, mas tambem salgado. No Japao, este subproduto do umeboshi (aguardente de ameixa) sempre foi valorizado como alimento. E usado em molhos para salada, picles e como marinada para karaage (frango frito), que tambem se tornou popular na Alemanha, alem de outras marinadas. Misturado com azeite, fica delicioso com carpaccio de peixe. Tambem e um otimo ingrediente para coqueteis.