MALIC, acido malico / texturizante, TOUFOOD

Acido natural encontrado em muitos vegetais, mas particularmente em frutas de sabor azedo, como uvas, macas e cerejas verdes. Possui propriedades conservantes e acidificantes e e utilizado principalmente para acidificar bebidas e outros produtos porque apresenta um perfil acido muito envolvente na boca, concentrado nos cantos da boca e no palato. Geralmente e utilizado diluido em agua ou adicionado diretamente ao preparo.