TopBeef - Entrecosto Wagyu Fullblood / Ribeye

O bife de lombo e um verdadeiro classico entre os amantes de bife. Comparado com a machadinha, ele vem da parte frontal traseira do gado Wagyu e e frequentemente chamado de bife do conhecedor. E uma obrigacao absoluta em todos os menus de churrascarias. A particularidade do bife de lombo e o olho de gordura bem visivel, que lhe confere o seu sabor caracteristico. Se preparado corretamente, voce podera experimentar o verdadeiro prazer do bife! Para o bife de lombo perfeito, recomendamos fritar rapidamente. Frite o bife de lombo Wagyu em fogo alto na frigideira ou na grelha por cerca de 2 minutos dos dois lados. Se cozinhar numa frigideira, adicione um pouco de oleo vegetal e depois deixe cozinhar no forno a cerca de 130°C durante cerca de dez minutos ate a temperatura central desejada. Recomendamos uma temperatura central de 54 °C para um bife mal passado. Antes de servir o bife Wagyu, tempere com um pouco de sal marinho e pimenta e deixe descansar alguns minutos para que os sabores se desenvolvam. Aproveite ao maximo o seu bife de lombo Wagyu!