Nhoque di patate, bolinhos de batata, Rustichella
Os pequenos bolinhos de batata sao feitos de batata e semola de trigo duro. Nao precisam ser guardados em local fresco e sao saborosos primi com molhos de tomate ou creme. Sao muito saborosos como acompanhamento de pratos de carne com molho, cozidos ou fritos, e em cacarolas e saladas. Enfim, fazem parte do repertorio italiano como o espaguete na despensa.
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