2022 Piwi OrangeCabernet Blanc, seco, 12,5%vol., Philipp Kuhn

Vinho de `baixa intervencao` elaborado a partir da casta PIWI (resistente a fungos) Cabernet Blanc. A variedade de uva foi surpreendentemente cultivada a partir de duas variedades de uvas tintas Cabernet Sauvignon e Regent em 1991 pelo suico Valentin Blattner e propagada em Neustadt an der Weinstrasse e introduzida no mercado em 2010. Philipp Kuhn administra esta vinha desde 2010. E uma reminiscencia do Sauvignon Blanc em sabor, estrutura e complexidade. Todos os PIWIS sao muito resistentes a doencas fungicas, como o oidio e o mildio, e requerem apenas 1/3 dos requisitos de protecao fitossanitaria das vinhas convencionais. O mosto foi envelhecido em anforas ou em velhos barris de madeira. A parte das anforas era fermentada e armazenada com os frutos inteiros, ou seja, na casca. A porcao do barril de madeira nao e. Sem resfriamento, sem aditivos. Armazenamento com fermento integral por 1,5 anos. Engarrafamento sem filtracao em estado naturalmente turvo. Sulfurizacao Maginal (apenas um/quinto da dosagem normal). Sem acucar residual. Fermentacao malolactica completa para manter o vinho estavel na garrafa quando turvo.