Mesa - Pimenta - Recipiente redondo, pimenta Tellicherry, moida grosseiramente, Marisol BIO

PT - BIO - 04 Thalassery, anteriormente conhecida como Tellicherry, esta localizada no noroeste do estado indiano de Kerala e da nome a uma das variedades de pimenta mais especiais e refinadas que a India tem a oferecer. A pimenta de Tellicherry e feita a partir de graos de pimenta vermelha totalmente maduros, que sao fermentados e secos com toda a polpa intacta. Esse processo torna a pimenta preta, mas nao preta como azeviche; em vez disso, ela adquire um tom marrom profundo e agradavel. Esse metodo tambem intensifica o aroma: os graos de pimenta totalmente maduros desenvolvem um sabor distinto de nozes, alem de uma picancia robusta. Essa pimenta e usada principalmente com carnes escuras, como caca e carne bovina, mas tambem em sobremesas de chocolate.