Rigatoni all`uovo, macarrao de ovo, Rustichella
O macarrao tubular com ranhuras longitudinais e feito com 30% de ovos de galinhas caipiras. Este formato de massa e frequentemente utilizado com sughi de vegetais com berinjela e com frutos do mar e peixes. Com alto teor de ovos, tambem ficam muito bem em cacarolas com carne como o spezzatino, a versao italiana do goulash.
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