Tara de enguia Unagi e molho teriyaki, com gengibre, Hara Shoyu, Japao

A base deste molho versatil e um shoyu tradicional de dupla fermentacao (envelhecido por tres anos). Refinado com hon mirin regional e gengibre local. A filha do proprietario cozinha este molho em fogo baixo em uma panela grande por cerca de tres horas. Impossivel ser mais artesanal! Umami com potencial viciante! Perfeito para bowls, mas tambem para pratos teriyaki como frango, peixe e enguia. A Hara Shoyu e uma microcervejaria na provincia de Shimane que produz shoyu tradicional e natural desde 1915, agora em sua quarta geracao. Pai, filha e um funcionario mantem a tradicao viva.