
Ragu di cervo, ragu de veado, Alpe Magna
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O molho de carne com finos pedacos de carne de veado, vegetais frescos, vinho tinto, especiarias e um pouco de barriga de porco fica bem como uma farta massa de outono e inverno, como papardelle e pizzoccheri feitos de farinha de trigo sarraceno ou com lasanha.
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