Concentrado de tamarindo
Este produto de tamarindo e uma pasta. O tamarindo pertence a familia da alfarroba e e originalmente uma especiaria africana que hoje desempenha um papel importante nas culinarias de outros continentes. O sabor azedo e frutado do tamarindo combina perfeitamente com o picante das malaguetas e confere a muitos pratos do sul da India o seu caracteristico sabor agridoce, bem como a sua cor escura. Na India, o tamarindo e geralmente combinado com carne ou leguminosas. O molho Worcestershire tambem contem tamarindo.
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