Sal do Rio Murray - Flocos de Sal Rosa, flocos de salmoura rosa, da Australia

O rio Murray, que nasce nas montanhas nevadas, e o maior rio da Australia. Ao longo do seu curso, atravessa paisagens com elevadas concentracOEes de sal. A bacia Murray-Darling, com a sua baixa pluviosidade e alta taxa de evaporacao, e um local ideal para a extracao de agua subterranea com alta concentracao de sal. A cor do sal obtido desta salmoura natural provem de pigmentos vermelhos secretados (carotenos) produzidos por algas tolerantes ao sal. O sal do rio Murray australiano consiste em cristais delicados, de cor pessego. Os flocos tem um sabor suave e sao ideais para temperar. O segredo e que o sabor deste sal e subtil, realcando, por exemplo, o sabor natural do foie gras.