Salsa Brava, molho de tomate picante, El Navarrico
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A Salsa Brava e sem duvida um dos molhos classicos de Espanha e acompanha, entre outras coisas, `Patatas Bravas`. O molho e picante, aromatico, levemente picante e acompanha nao so batatas, mas tambem carnes grelhadas, legumes ou nhoques. Segundo a receita tradicional da familia Salcedo de Navarra, esta salsa brava e feita com tomate, pimientos de piquillo, cebola, alho e refinada com um pouco de vinho branco. A pimenta caiena e o pimentao conferem ao molho um toque levemente picante.
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