Saque Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu, 18% vol.

Aigamo significa pato em ingles, e talvez este fino vinho tropical devesse, portanto, ser chamado de Saque de Pato? O arroz (da variedade local Hitogokochi) para este genshu e cultivado por meio de um metodo especial, no qual patos sao soltos nos arrozais para comer pragas como lesmas e, simultaneamente, fertilizar o arroz. Este e um processo relativamente elaborado que cria um ciclo natural e permite evitar o uso de produtos quimicos. Seu rico sabor umami e acidez mais elevada fazem deste saque um acompanhamento muito adequado para pratos mais substanciosos, como carnes ou ensopados. Mesmo tendo um sabor muito forte e encorpado (com notas de iogurte e arroz), este saque nao e avassalador e representa perfeitamente o estilo da cervejaria Suien. Suien - `Jardim Bebado` - e uma cervejaria tradicional com mais de 200 anos de historia da provincia de Nagano. A pequena cidade de Azumino e famosa por produzir um dos melhores wasabis do Japao. O wasabi so cresce em agua fresca e cristalina, e e exatamente isso que a Suien usa para produzir seu saque.