Sauce King - Demi Glace, molho pronto para cozinhar

Molho Escuro: O molho escuro esta firmemente estabelecido na culinaria tradicional francesa, alema e italiana. Em sua forma mais refinada, o glace de viande, e feito exclusivamente por reducao. O demi-glace, ou meio-molho, e classicamente produzido engrossando um caldo de osso. E versatil e indispensavel em muitos pratos de carne. Em suas variacOEes, seja com creme de leite como molho branco ou com vinho tinto e cebola como molho de cebola, e um realcador de sabor ideal para todos os pratos de carne. E particularmente adequado para refogados. Basta selar a carne, retira-la da panela e continuar refogando o caldo com cebola e manteiga, depois deglacar com vinho tinto ou branco. Adicione a quantidade desejada de demi-glace e tempere a gosto. Seja com ervas frescas, creme de leite ou cogumelos, o demi-glace e versatil e permite uma expressao criativa. Tambem e adequado como base para goulash e ensopados. Para estes, basta selar a cebola com a carne, temperar a gosto, deglacar com vinho tinto e adicionar o demi-glace. Finalize o cozimento em fogo baixo, seja no forno ou no fogao. Adequado para todos os tipos de carne. Um molho de caca, por exemplo, pode ser preparado rapidamente adicionando especiarias para caca e cranberries. (Veja as variacOEes de molho) Na producao do Demi-Glace SOSSENKONIG, nao utilizamos gluten como agente aglutinante. Voce tambem nao encontrara glutamatos, extratos de levedura ou conservantes. Demi-glace, o ingrediente multifacetado da sua cozinha.