Irizake - molho de tempero umami, vegano, Uminosei, Japao

Este Irizake e baseado na receita original do periodo Edo. Muito antes do shoyu, que era usado principalmente apenas em casas nobres, esse molho feito de saque, umeboshi ou umesu, konbu e katsuobushi era um tempero popular. Como voce pode ver pelos ingredientes, esta e uma `bomba umami` que e salgada, azeda, doce-frutada e levemente amarga e esfumacada. Neste produto, o katsuobushi foi substituido por shiitake seco para torna-lo versatil. A cor do produto e semelhante a de um Shoyu branco. Dica: Adicione um toque interessante as cenouras cozidas no vapor com Irizake simplesmente glaceando as cenouras com Irizake no final. Usos: - Com sashimi de polpa branca - Principalmente com camarao cru ou vieiras - Marinada para peixe e frango antes de cozinhar no vapor ou grelhar - Pratos de vegetais - Molhos Uminosei tradicionalmente extrai sal marinho na Ilha de Oshima, 290 km ao sul de Toquio. Os ingredientes basicos deste Irizake sao todos feitos com sal Uminosei e a receita deste produto vegano e unica no Japao.