Mostarda violeta, Moutarde Violette
Mostarda roxa da familia Denoix, de Brive-la-Gaillarde, na regiao de Perigord (desde 1839). A familia reviveu uma receita historica da Idade Media. Era a mostarda favorita do Papa Clemente VI. Desde entao, tambem e carinhosamente chamada de `mostarda dos papas`, pois essas manchas de mostarda nao eram perceptiveis nas vestes roxas dos papas. E uma mostarda muito fina e suave, feita com mostarda de uva, que lembra um molho delicado. Na regiao de Perigord, e frequentemente servida em restaurantes como molho para bifes.
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