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produto refrigerado 0°C a +7°CEsta especialidade da Calabria e feita com carne de porco crua e bem temperada e bacon picado junto com pimentOEes frescos e picantes. A mistura e entao envasada em tripas, defumada brevemente e seca ao ar por 1 mes. E um tempero estimulante para a cozinha como pizza, massa ou molhos.
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