Sobrasada - linguica untada, de Maiorca, Xesc Reina

Xesc Reina e um dos mais renomados fabricantes de linguica da Espanha. Em colaboracao com a empresa Gebruder, ele produz as melhores sobrasadas e fuets a partir do Porc Negre (uma raca suina tipica de Maiorca). Esses porcos vivem e sao criados soltos em duas fazendas idilicas no centro da ilha (perto de Sant Joan e Maria de la Salut), alimentando-se de alfarroba, figos, azeitonas e apenas os graos cultivados na propriedade. Os Porc Negre sao criados em grupos separados por idade, em meio a bosques, pomares e lodacais, vivendo uma vida selvagem e sem estresse. Nas extensas terras, alem do cultivo de racao e graos, tambem se colhe o po de paprica `Tap de Corti`, popular no movimento Slow Food. Ovelhas e gado tambem sao criados no local. Os Porc Negre sao abatidos por volta dos 12 a 14 meses de idade. Sua carne e utilizada para a confeccao artesanal de sobrasadas excepcionais. A Sobrasada e uma especialidade tipica de Maiorca: cremosa e saborosa, feita com carne de porco finamente picada, enriquecida com paprica e pimenta Tap de Corti, e embutida em tripas naturais. E maturada por pelo menos tres meses. Experimente os sabores e as tradicOEes de Maiorca!