Salsicha de longa duracao Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Diretamente do coracao de Maiorca: linguica premium da Xesc Reina! A Xesc Reina e uma das mais renomadas fabricantes de linguica da Espanha. Em parceria com a empresa Gebruder, produz as melhores sobrasadas e fuets a partir do Porc Negre (uma raca suina tipica de Maiorca). Esses porcos vivem e sao criados soltos em duas fazendas idilicas no centro da ilha (perto de Sant Joan e Maria de la Salut), alimentando-se de alfarroba, figos, azeitonas e apenas os graos cultivados na propriedade. Os Porc Negre sao criados em grupos etarios separados, em meio a floresta, arvores frutiferas e lama, vivendo uma vida selvagem e sem estresse. Sao abatidos por volta dos 12-14 meses de idade. Da carne muscular, a Xesc Reina produz a linguica fuet. Sao utilizados apenas cortes magros especificos do porco. 30 quilos de carne rendem aproximadamente 15 quilos de linguica apos a secagem, o que equivale a cerca de 100 fuets. O processo de maturacao leva de 1,5 a 2 meses.