Gelatina em po, branca, 160 Bloom
Para 1 litro de liquido voce precisa de aproximadamente 45-55g de po (10g = 1 colher de sopa).O po e misturado com metade do liquido frio e deixado inchar por 10 minutos. O liquido restante e levado a fervura e misturado a gelatina inchada. Ideal para: - Aspic (para revestir carne, peixe, legumes ou fruta) - Geleias (feitas com sumos de fruta ou pure de fruta, sumos de vegetais, caldo de carne, geleia) - Pratos cremosos (feitos com claras de ovo batidas, natas, ovos e espumantes quark agitado).
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