Vinagre de Arroz - Junmaisu, Kisaichi, Japao

Vinagre de Arroz 100% Puro. Este vinagre, feito com arroz japones, e produzido de forma semelhante ao vinagre de vinho. Primeiro, um saque rico em aminoacidos umami e fermentado e, em seguida, transformado em vinagre ao longo de aproximadamente quatro meses. O fermento produzido internamente e crucial para o equilibrio perfeito entre aroma, acidez e umami. Possui uma acidez delicada e um sabor limpo e fresco. Ideal para alimentos crus ou nao cozidos (outros vinagres no Japao sao frequentemente aquecidos brevemente para torna-los mais suaves). Perfeito para arroz de sushi, gari (gengibre em conserva), saba (cavala) para sushi, saladas japonesas e muito mais. Este fabricante de vinagre, fundado em 1922, e especializado em vinagre para sushi. Seus diversos produtos de vinagre sao populares em restaurantes com estrelas Michelin em Toquio e Osaka ha decadas. Todos os vinagres sao produzidos tradicionalmente com ingredientes japoneses basicos e nao contem aditivos. Todos os vinagres tem baixa acidez, o que evita que o arroz de sushi fique excessivamente acido. Os aminoacidos naturais realcam a docura natural do arroz de sushi.