Marmelo - aguardente fina, 43% vol., miniatura, Golles

Assim como as macas e as peras, o marmelo e uma pomoidea. Dependendo da sua aparencia, distinguem-se tambem os marmelos maca e os marmelos pera, mas e a unica coisa que tem em comum: em termos de sabor, o marmelo distingue-se claramente das macas ou das peras. A fruta tem pelos peludos por fora e oleos essenciais na superficie, que espalham um perfume muito especial. O aroma intenso tambem pode ser encontrado nas fogueiras. Aromas exoticos intensos cativam o nariz e continuam de forma muito compacta e linear no palato. Devido ao baixo rendimento, o marmelo e muitas vezes produzido como uma bebida espirituosa, o que - de acordo com a filosofia da casa - esta fora de questao para nos: Na Golles, nenhum alcool estrangeiro e adicionado ao destilado.