Nesperas, Thomas Rink adocado

A nespera e uma fruta doce e acida, do tamanho de uma ameixa, cultivada principalmente nos paises mediterraneos, Turquia, Brasil e Alemanha. Devido ao seu alto teor de pectina, as nesperas sao frequentemente usadas para fazer geleias, compotas e conservas. No passado, tambem eram adicionadas ao vinho ou ao mosto para realcar seu sabor devido ao seu alto teor de tanino. As nesperas maduras sao duras como pedra; se consumidas cruas, precisam ser expostas a geada; e quando ficam macias e desenvolvem seu sabor aromatico. As nesperas de Thomas Rink sao acucaradas e sao ideais para guarnecer tortas de frutas, sopas frias, sobremesas, em saladas de frutas, com muesli no cafe da manha e como acompanhamento de pratos principais.