Pimenta-do-reino da Tasmania, preta, inteira, da Spice Garden

A pimenta-da-tasmania nao e botanicamente uma pimenta verdadeira, mas sim o fruto, semelhante a uma baga, de um arbusto perene encontrado principalmente na Tasmania. As folhas e as bagas dessa planta tem um aroma apimentado. As bagas pretas secas sao usadas em especialidades tipicas australianas, como hamburgueres de emu e bifes de canguru. Elas tem um sabor levemente adocicado no inicio, seguido por uma ardencia intensa, embora o ardor nao dure muito. Uma dica util: marine pedacos de carne com um pouco de pimenta-da-tasmania e oleo, depois frite ou grelhe rapidamente. Graos de pimenta-da-tasmania moidos na hora tambem temperam ensopados e dao aos molhos leves uma tonalidade rosada. Nao e recomendavel cozinhar por muito tempo. O ideal e moer as bagas em um pilao.