Pimenta Malabar Spice Garden, preta, inteira

No comercio de pimenta, as variedades sao distinguidas de acordo com sua regiao de origem. Uma das origens mais importantes e Malabar, no sudoeste da India. E de la que vem a pimenta-do-reino preta de Malabar. Seu aroma lembra alcacuz. Essa pimenta-do-reino preta, com um leve tom esverdeado, possui notas picantes nitidas, intensas e expressivas. A beleza dessa pimenta e que voce pode usar uma grande quantidade sem deixar o prato muito picante. Apenas a pimenta de Sarawak e tipicamente mais picante. No passado, a pimenta de Malabar tambem era comercializada sob os nomes de Goa e Aleppi. Essa pimenta-do-reino preta e adequada para carnes assadas e grelhadas, molhos escuros e sopas, ensopados, caca, recheios de carne e pratos de massa. Nao e adequada para molhos claros.