Valrhona Equatoriale Lactee, cobertura de leite integral como callets, 35% cacau

Valrhona Equatoriale Lactee, cobertura de leite integral como callets, 35% cacau

12153

3kg

bolsa

Ø 281 dias a partir da data de entrega.  

3,05 kg

DISPONIVEL IMEDIATAMENTE

11

Nao, produto nao refrigerado

3

7 %

3395321046620

Nao

18062010

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Chocolate ao leite especialmente indicado para coberturas, cacau: 35% no minimo. Acucar, manteiga de cacau, LEITE em po integral, graos de cacau, emulsificante: lecitina de SOJA, extrato natural de baunilha. Armazenar seco e fresco entre +16°C - +18°C. InstrucOEes de preparacao: Derreta a cobertura de chocolate durante 12 horas: Isto e fundamental para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aqueca a cobertura a +45°C / +48°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +27°C / +28°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +29°C / +30°C: - adicionando cobertura quente a uma temperatura de +45°C / +48°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +29°C / +30°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme.

Propriedades: Proteina de leite animal.

por 100g / 100ml

2365 kJ / 567 kcal

36 g

23 g

53 g

50 g

6,5 g

0,14 g