Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, cobertura de leite integral como callets, 40% cacau

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, cobertura de leite integral como callets, 40% cacau

12152

3kg

bolsa

ultima data de validade: 28.05.2026    Ø 331 dias a partir da data de entrega.  

3,04 kg

DISPONIVEL IMEDIATAMENTE

137

Nao, produto nao refrigerado

3

7 %

3395321046583

Nao

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cacau com chocolate ao leite: 40% no minimo. Manteiga de cacau, LEITE em po integral, acucar, graos de cacau, acucar mascavo, extrato natural de baunilha, emulsificante: lecitina de SOJA, extrato de malte de CEVADA. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aqueca a cobertura a +45°C / +48°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +27°C / +28°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +29°C / +30°C adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +45°C / +48°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +29°C / +30°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Armazenar seco e fresco entre +16°C - +18°C.

Propriedades: Proteina de leite animal, acucar de leite animal.

por 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g