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Quinoa ? O grao milagroso dos Incas, branco
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Quinoa - o grao milagroso dos Incas - pertence a familia dos pes de ganso. Assim como o amaranto, a quinoa e um pseudocereal, o que significa que forma sementes ricas em amido, mas nao e um grao. Os graos, que lembram o milheto, sao revestidos por uma resina que e removida por lavagem antes do processamento. A quinoa e cozida como graos; Sao adicionados a sopas e utilizados em bolos e croquetes.
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