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EXTRA AMER - Sabor muito forte e amargo de chocolate feito com 67,5% de cacau, 32% de acucar, com teor de gordura total de 38%. Callets lembram pequenas gotas de chocolate e sao ideais se apenas uma pequena porcao de chocolate precisar ser derretida, pois podem ser porcionadas de maneira ideal. Eles sao bons para fazer mousse.
Informacoes adicionais sobre o produto
Designacao
Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture como callets, 67% cacau
numero de item
12080
Conteudo
3kg
Embalagem
bolsa
melhor antes da data
Ø 445 dias a partir da data de entrega.
peso bruto
3,04 kg
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
quantidade em estoque
9
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Unidade de embalagem
3
taxa de imposto
7 %
Codigo de barra
3395321046637
Certificado BIO
Nao
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18062010
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cobertura de chocolate amargo, cacau: 67% no minimo. Graos de cacau, acucar, emulsificante: LECITINA DE SOJA, extrato natural de baunilha. Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C; adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme. Conservar em local seco, fresco e protegido do sol a +16 / +18°C.
tabela nutricional (12080)
por 100g / 100ml
valor calorico
2290 kJ / 55 kcal
Gordo
38 g
dos quais acidos graxos saturados
23 g
carboidratos
38 g
dos quais acucares
29 g
proteina
9 g
Sal
0,1 g
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (12080) Senso: gluten Senso: ovos Senso: leite Senso: nozes soja
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