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Esta cobertura de Valrhona pertence ao Grand Cru de Terroir, o que significa que apenas sao utilizados graos de cacau de uma regiao especifica. Neste caso e Madagascar. No norte de Madagascar, o Sambirano flui dos planaltos para as planicies produtivas e traz lama fertil. Ha decadas que ali sao cultivados cacaueiros das variedades Criollos e Trinitarios. Os solos ferteis favorecem o desenvolvimento de notas ligeiramente acidas de frutos vermelhos e frutos secos.
Informacoes adicionais sobre o produto
Designacao
Valrhona Manjari Grand Cru, cobertura escura como callets, 64% cacau de Madagascar
numero de item
12079
Conteudo
3kg
Embalagem
bolsa
melhor antes da data
ultima data de validade: 30.9.2024 Ø 251 dias a partir da data de entrega.
peso bruto
3,03 kg
disponibilidade
DISPONIVEL IMEDIATAMENTE
quantidade em estoque
33
produto refrigerado
Nao, produto nao refrigerado
Unidade de embalagem
3
taxa de imposto
7 %
Codigo de barra
3395321046552
Certificado BIO
Nao
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18062010
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Chocolate amargo, cacau: 64% pelo menos. Graos de cacau de Madagascar, acucar, manteiga de cacau, emulsificante: LECITINA DE SOJA, extrato natural de baunilha. Armazenar seco, fresco e protegido do sol entre +16°C e +18°C. InstrucOEes de preparacao: Derreta a cobertura de chocolate durante 12 horas: Isto e fundamental para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aquecer a cobertura a +55°C / +58°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +28°C / +29°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +31°C / +32°C; adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +55°C / +58°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +31°C / +32°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme.
tabela nutricional (12079)
por 100g / 100ml
valor calorico
2324 kJ / 560 kcal
Gordo
39 g
dos quais acidos graxos saturados
23 g
carboidratos
39 g
dos quais acucares
36 g
proteina
7,6 g
Sal
0,01 g
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (12079) Senso: gluten Senso: ovos Senso: leite Senso: nozes soja
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