Ovas / caviar de ourico-do-mar, Los Peperetes

Voce vai se surpreender na primeira vez que experimenta-las! As ovas de ourico-do-mar sao muito apreciadas como uma iguaria especial na Galicia. Com um delicado sabor a mar, o aroma e a textura sao surpreendentes. Sao cada vez mais utilizadas por chefs na alta gastronomia. A melhor epoca do ano para a colheita e de janeiro a marco. Segue-se um processo muito complexo e cuidadoso com a extracao manual das ovas para garantir o melhor sabor. Recomendamos com torradas, com ovos mexidos e omeletes, em risotos, com massas e maionese, ou simplesmente direto da lata com algumas gotas de limao. Da fabrica Los Peperetes, na Galicia, vem conservas de frutos do mar de alta qualidade. Os proprietarios, Jesus Lorenzo e sua esposa, Dona Paz, comecaram a enlatar essas pequenas iguarias em seu popular restaurante, Los Peperetes.