Ovas / caviar de ourico-do-mar, Los Peperetes

Voce ficara impressionado(a) no momento em que experimentar! As ovas de ourico-do-mar sao muito apreciadas como iguaria na Galiza. Seu sabor delicado e salgado, aroma e textura sao verdadeiramente surpreendentes. Elas sao cada vez mais utilizadas por chefs de alta gastronomia. A melhor epoca para a colheita e de janeiro a marco. Segue-se um processo muito elaborado e meticuloso, que envolve a extracao manual das ovas para garantir o melhor sabor. Recomendamos consumi-las em torradas, com ovos mexidos e omeletes, em risotos, com massas e maionese, ou simplesmente direto da lata com algumas gotas de limao. Da fabrica Los Peperetes, na Galiza, vem frutos do mar em conserva da mais alta qualidade. Os proprietarios, Jesus Lorenzo e sua esposa, Dona Paz, comecaram a conservar essas pequenas iguarias em seu popular restaurante, Los Peperetes.