Tamarindo em blocos, sem sementes
Este produto de tamarindo puro e dissolvido em agua quente e coado para posterior processamento. O tamarindo pertence a familia da alfarroba e e originalmente uma especiaria africana que agora desempenha um papel importante nas culinarias de outros continentes tambem. O sabor azedo e frutado do tamarindo combina perfeitamente com o picante das malaguetas e confere a muitos pratos do sul da India o seu caracteristico sabor agridoce, bem como a sua cor escura. Na India, o tamarindo e geralmente combinado com carne ou leguminosas. O molho Worcestershire tambem contem tamarindo.
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