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Ariaga e a nova serie de coberturas de entrada da Valrhona. Completa a gama Valrhona. O sabor das coberturas da serie Ariaga e ligeiramente inferior ao da ja conhecida serie Equatorial. Em termos de preco e sabor, estas coberturas representam a introducao ao mundo de Valrhona. O Ariaga 66% apresenta um perfil aromatico caracterizado por uma pitada de acidez, que se nota pelas notas frutadas e pelo amargor.
Numero intrastat (Numero da mercadoria, numero da tarifa aduaneira, numero do codigo, codigo HS)
18062010
Fabricante (Empreendedor Responsavel)
Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.
produzido no pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredientes
Cobertura de chocolate amargo, cacau: 66% no minimo. Pasta de cacau, acucar, manteiga de cacau, emulsificante: lecitina, sabor natural de baunilha. Conservar em local seco e fresco (+16°C a +18°C). Derreta a cobertura durante um periodo de 12 horas: Isto e crucial para garantir que a manteiga de cacau derreta perfeitamente. Aqueca a cobertura a +45°C / +48°C. Coloque um pouco de cobertura quente de volta na reserva. Em seguida, deixe a quantidade necessaria esfriar ate +27°C / +28°C, mexendo regularmente. Em seguida, aumente novamente a temperatura para +29°C / +30°C adicionando - cobertura quente a uma temperatura de +45°C / +48°C. - aqueca a mistura em banho-maria. - aqueca a mistura no microondas (max. 400 / 500W para evitar queimaduras). Verifique se a cobertura tem uma temperatura de processamento de +29°C / +30°C e mexa a mistura regularmente para garantir que a temperatura (e, portanto, a cristalizacao) permaneca uniforme.
tabela nutricional (29159)
por 100g / 100ml
valor calorico
2362 kJ / 569 kcal
Gordo
40 g
dos quais acidos graxos saturados
24 g
carboidratos
39 g
dos quais acucares
34 g
proteina
8,1 g
Sal
0,01 g
Informacoes de alergia sobre o produto (contem alergenos) (29159) Senso: gluten Senso: leite Senso: nozes
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