Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP / IGP, Francobollo, 8 anos L193

Leonardi - este nome garante uma qualidade excepcional no vinagre balsamico, resultado dos melhores ingredientes naturais e da maior pericia e habilidade artesanal na sua producao. Engarrafado em belas garrafas que refletem o estatuto especial do produto. A familia Leonardi cultiva a propriedade Campi Macri ha quatro geracOEes e participa pessoalmente na vindima. Rodeada por nove hectares de vinhas, a propriedade da familia Leonardi, com cerca de 300 anos, situa-se a 16 quilometros a sudoeste de Modena. Desde 1871, a familia Leonardi especializa-se na producao de vinagre balsamico. A propriedade esta localizada em Campi Macri, uma regiao conhecida pela sua fertilidade desde a epoca romana. A propriedade alberga muitos artefactos historicos, como antigos barris com o selo de Matilde de Canossa do seculo XII. Atualmente, Giovanni Leonardi e o seu filho Francesco, representando a quarta geracao, gerem a propriedade e a adega de vinagre. Entre setembro e outubro, quando o acucar e a acidez estao perfeitamente equilibrados, as uvas Lambrusco e Trebbiano sao colhidas manualmente. O Lambrusco possui um carater robusto e picante, enquanto o Trebbiano contribui com aromas doces e delicados.