Cozinha Criativa SucroAir

SucroAir permite criar espumas leves e estaveis. E adequado para a producao de espumas a partir de liquidos alcoolicos. SucroAir e altamente soluvel em agua, mas nao em gordura. Portanto, SucroAir deve primeiro ser dissolvido no meio aquoso. A mistura de SucroAir deve entao ser adicionada lentamente ao meio contendo gordura/oleo.