Colatura di Alici, bottiglia em astuccio, molho de anchova, garrafa pipeta, acquapazza
O molho claro e marrom escuro feito de anchovas fermentadas e tradicionalmente feito em Cetara, no Golfo de Salerno. Amadurece em barricas de castanheiro durante um ano e meio. O Slow Food a nomeou passageira do Arche. Eles sao usados como substitutos do sal aromatico. A pipeta facilita a dosagem. Normalmente voce calcula 1 colher de cha por pessoa.
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