Goma xantana, E415
A goma xantana - E 415 e um po branco e neutro feito de amido e e usada como agente gelificante e espessante, por exemplo, para conferir aos sorvetes sua cremosidade especial. Este aditivo e estavel a temperatura e um bom estabilizador de emulsOEes e espuma. Adequado para molhos emulsionados, temperos, molhos bearnaise, sorvetes, glaceamentos, etc.
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