Coco ralado, medio
A polpa seca do coco e chamada de copra. Seu teor de gordura de ate 70% realca seu sabor agradavelmente exotico e tipico de coco. Alem da producao de oleo de coco, a copra e processada em lascas e diversos pedacos finamente ralados. O sabor suave e amendoado e popular em bolos e biscoitos. Inumeros produtos de chocolate tambem sao combinados com coco. Em pratos salgados, o coco e um componente dos masalas indianos, nos quais a polpa seca do coco e processada com especiarias aromaticas para criar uma pasta de tempero.
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