Gordura de carne de Stemberg da carne Wagyu da Baviera
produto refrigerado 0°C a +7°CWagyu e o nome da raca japonesa de gado, cuja vantagem culinaria e o acumulo de mais gordura intramuscular. Isso proporciona um sabor melhor e mais redondo em todos os aspectos. O que ha de especial nessa gordura solida e seu aroma de nozes e manteiga. Tradicionalmente, a gordura da carne bovina era usada para fritar porque seu ponto de fumaca e muito alto. E por isso que ainda hoje voce pode encontra-lo na cozinha na fritura em altas temperaturas e no preparo das classicas tortas inglesas.
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