Pimenta longa - em pau -, balinesa -, pimenta bengali, inteira
A pimenta-longa, tambem conhecida como pimenta-de-bengala, pimenta-balinesa, pimenta-de-pau ou pimenta-jaborandi, e originaria da India e da Indonesia e ja era apreciada na culinaria romana. Nao se preocupe! A ardencia da pimenta dura no maximo 5 minutos. O aroma lembra madeira e pimenta. As vagens devem ser quebradas e moidas ou trituradas em um pilao pouco antes do uso. Dica: Devido ao seu sabor picante, a pimenta-longa combina bem com pratos asiaticos, indianos e agridoces, ou em misturas de especiarias.
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