Pimentao Jalapeno Chipotle vermelho, fatiado
As pimentas jalapeno sao originarias do Mexico e receberam o nome da cidade de Jalapa, em Veracruz. Elas tem um sabor picante forte, porem toleravel, com uma escala de Scoville de aproximadamente 4.000 a 9.000 unidades. As pimentas jalapeno maduras sao secas por defumacao em madeira de mesquite. Dessa forma, sao chamadas de chipotle e possuem um aroma defumado agradavel. Use-as em molhos, chutneys, chili con carne ou misturas de temperos caseiras. Sao indispensaveis para todos os molhos de churrasco, pastas e marinadas.
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