Callebaut Mycryo - manteiga de cacau em substituicao a gelatina em po

Mycryo e um produto de manteiga de cacau com propriedades incriveis. Pode ser utilizado na confeitaria como substituto da gelatina em preparacOEes de confeitaria, como mousses, e cremes como o creme bavaro. Confere a estes pratos uma textura suave e cremosa, cor vibrante e excelente sabor. Na chocolateria, o Mycryo e utilizado para temperar a cobertura, que pode ser processada com mais facilidade. Por ultimo, mas nao menos importante, pode ser utilizado para assar carne, peixe e aves. Inacreditavel, mas finalmente frite o bife perfeito. A carne e polvilhada com Mycryo semelhante ao empanado e colocada na frigideira seca. Assim a carne retem perfeitamente o suco.