Vinagre de vinho Gegenbauer Neuburger, 6% de acido

Vinho branco - As uvas Neuburger com a denominacao Spatlese sao utilizadas para produzir este vinagre de vinho suave. O vinho Spatlese provem da vinicola Johann Reinisch em Tattendorf, regiao de Thermenregion. Apos um periodo de maturacao, inoculamos o vinho com uma cultura monovarietal de bacterias aceticas. A fermentacao do vinagre ocorre em condicOEes controladas, com monitoramento constante da temperatura e do fornecimento de oxigenio para garantir condicOEes ideais de vida para as bacterias. Este e um dos pre-requisitos para alcancar alta qualidade. Apos a fermentacao, o vinagre jovem e armazenado em barris de carvalho, trasfegado diversas vezes para remover as borras e, em seguida, envelhecido em garrafOEes de vidro. Um vinho de primeira classe e essencial para se obter um vinagre de qualidade superior. Quanto mais tardia a colheita das uvas, mais rico sera o vinagre! Tambem garantimos que o vinho nao seja tratado com enxofre, o que poderia danificar ou mesmo destruir as delicadas bacterias aceticas e, assim, interromper a fermentacao acida.