Vinagre de arroz preto - vinagre de Chinkiang, China
Este vinagre de arroz doce, azedo e salgado, com sua consistencia aveludada e escura, possui um aroma maltado forte e duradouro. Lembra molho de soja e vinagre de malte. Ideal para marinar pratos de carne e pato, bem como para temperar molhos escuros ou legumes cozidos no vapor; tambem adequado como mergulho.
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