Griebenschmalz com ervas alpinas, do porco de la Mangalitza

O bacon e a gordura do porco-lanoso, que vagueia livremente o ano todo, conferem a esta banha um sabor unico e uma consistencia cremosa. Feita com sal grosso, torresmo, ervas alpinas, calendula e especiarias, esta especialidade e melhor apreciada com pao integral ou pao caseiro. Os porcos-lanosos Mangaliza, uma raca ancestral e original de porco, sao um verdadeiro tesouro. Eles formam a base do sabor maravilhoso dos produtos artesanais de carne e salsicha. Os produtos Mangaliza tambem sao alimentos valiosos, pois a gordura dos animais e praticamente isenta de colesterol. No Walter, um acougue de aldeia em Baden, os porcos-lanosos, criados na Hungria, sao transformados em especialidades requintadas no dia seguinte ao abate.