Griebenschmalz com ervas alpinas, do porco de la Mangalitza

O bacon e o flomen do porco lanoso, que vive livremente durante todo o ano, conferem a esta banha um sabor unico e uma consistencia cremosa. Feito com sal grosso, torresmos, ervas alpinas, calendula e especiarias. Esta especialidade e melhor apreciada com pao integral ou de quinta. Sendo uma raca de porco antiga e original, o porco lanoso Mangaliza e um verdadeiro tesouro, sendo a base do maravilhoso sabor dos produtos artesanais de carne e enchidos. Os produtos Mangaliza tambem sao alimentos valiosos; a gordura animal e quase isenta de colesterol. No acougue Walter da vila de Baden, os porcos lanosos criados na Hungria sao transformados em especialidades finas no dia seguinte ao abate.