Pate de figado bretao, do porco de la Mangalitza

Para o pate de figado bretao, a carne de porco lanosa selecionada foi processada com figado de porco lanoso fresco. Cebola frita em banha Magalitza, sal-gema, especiarias moidas na hora, Calvados e Muscadet conferem um sabor redondo e excelente. Sendo uma raca suina antiga e original, os porcos lanosos Mangalitza sao um verdadeiro tesouro, pois sao a base do maravilhoso sabor da carne e dos enchidos artesanais. Os produtos Mangalitza tambem sao alimentos valiosos; a gordura animal e quase isenta de colesterol. No acougueiro da vila de Baden, Walter, os porcos lanosos criados na Hungria sao transformados em especialidades finas no dia seguinte ao abate.