Trofie, macarrao de semola de trigo duro, Rustichella
Pequeno macarrao de semola de trigo duro enrolado a mao. Eles sao uma especialidade da Liguria. Tradicionalmente sao preparados com pesto genoves, feijao verde e batatas aos cubos. Mas tambem sao muito indicados como macarrao para salada, como acompanhamento de frituras e pesti de qualquer tipo.
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