Espaguete alla chitarra, macarrao de semola de trigo duro, macarrao mancini
A massa desta especialidade e enrolada em uma estrutura de arame que lembra um violao. O resultado e um espaguete fino, mas nervoso. Sao indicados para molhos mais rusticos como molho de tomate com almondegas ou com atum. Gracas ao seu formato mais forte, voce pode saborear muito bem o sabor do trigo.
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