Tonno Alalunga, Atum Alalunga (rosa), Olasagasti
De Junho a Novembro, o valioso atum longfin e pescado com isco natural e sem recurso a redes de pesca. A sua carne e de um tom rosado incrivelmente delicado, particularmente magra, agradavelmente suave e de sabor elegante. Deve ser consumido como uma salada levemente temperada, com apenas um pouco de azeite da Liguria, algumas alcaparras e pimenta moida na hora.
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